安曇野|女性性のお話とランチ、開催しました

ー2021年から月1回開催ー

11月7日、安曇野のサロン・ド・テ・フルーヴにて、健康のお話&アフタヌーンティー風ランチ会を開催しました。

この会は、心と体の健康パートと、美味しくいただくアフタヌーンティ風ランチのパートがあります。
前半、約1時間、お話やワークショップ、後半、約1時間はお食事タイムです。

春過ぎにスタートして、感染症蔓延の状況もあるため、限定4名様でゆるやかな時間になっています。

これまでの会とお客様の様子はこちら★★★

今月のテーマは「女性性」

健康に関するお話は、腰回りの健康、そう、骨盤内の生殖器等の健康維持をテーマにしました。

このところ、セルフチェックを中心としたワークショップが続きましたので、
久し振りに、やや知識提供型のお話会でした。

骨盤底筋群の重要性、骨盤底筋群に支障が出た場合の症状や病気・治療、予防対策。
これは、どなたにも、知っておいてほしい内容です。

とはいえ、ただ聴くだけではつまらないので、やり取りしながら。
最後は、骨盤底筋群のトレーニングになる簡単な動作を一緒に行いました。
座っていても、どこでもできるカンタンな動きです。

お話会では、必ず、レジュメやセルフチェックシートなどをお渡ししています。
あとで、見ていただき、たまにでも、思い出していただけるといいなと思います。

ただ、常に新しい情報をチェックすることも必要でので、レジュメには必ず日付を記載しています。

そして、新しい情報をこれからもお届けしたいと思います。

そして!!
お話会の後は、楽しい食べる時間です。

食べることができるのは、ありがたいことですね💖

お話会とお食事のテーマは連動しています。
今回のお料理も、テーマは「女性性」ということで、
華やかさ、かわいらしさをイメージした色彩豊かなプレートでした。

今回は、パティシエのお料理担当:としえさんが、ある企画のトライアルとしてのプレートになりました。

いつもは、皆さまが想像するアフタヌーンティのイメージと同じだと思いますが、
今回は、前菜+メイン+デザートの3プレート。

アフタヌーンティ風というより、ランチコース、の趣でした^^

そして、いつもながらの「すべて手作り」です。
鮮やかな色彩は、野菜を調理しての色なんですよ^^

この学びとお食事で、4500円はValueヴァリューがあると思うのですけれど、いかがでしょ?^o^

💜彩り前菜盛り合わせプレート
赤、黄、緑の色の野菜を使い、彩り良く盛りつけました。
パンチェッタと玉ねぎのキッシュ、
ガラス容器には、野菜のゼリー寄せ。
これは、温野菜と鶏肉と野菜でダシを取ったスープをゼラチンで固めてつくりました。
「綺麗!」と思っていただけるような一皿をつくりました。

💜ちょこっとずつ食べたい女性のための欲張りプレート

〇サーモンのミキュイ
色鮮やかなクレソンのソースの上に、低温調理したサーモンにビーツクリームを添えました。

○豚肉の香草焼き
低温調理した柔らかい豚ロースに、パセリを加えたパン粉を乗せて、さっと焼きあげました。

○鶏肉のガランティーヌ風
鶏肉の皮で、ミンチにした鶏肉にハーブやスパイスを加えたものを包んで、オーブンで焼いたソーセージ風を、黄色い人参ソースの上に添えました。

💜季節のデザートプレート

じっくり焼いた林檎のうまみが濃縮されたタルト・タタンと、

スパイスの効いたかぼちゃタルトを盛り合わせました。

サロンからは、晴れの日、美しい山の稜線が見えます。
今回も、ありがたく晴れて、気持ちいい環境の中で開催できました^^

今月も、ご参加をありがとうございました💖

長野県安曇野にサロン・ド・テ・フルーヴを1999年にオープン。
ケーキや焼き菓子、パンのほかカフェも運営。ブランチやカフェメニューは人気、地域に愛される店となる。
ナチュラルフードや薬膳、ハーブ、フラワーエッセンスなどの植物療法の学びを深め実践。自身も体の変化を実感し、改めて食と体と心の繋がりの大切さを再認識し2019年閉店。
新たに、心も体も軽くなってもらいたいと思い、フラワーエッセンスカウンセリングや 身体に優しいお菓子やお料理の教室をスタート。
パティシェ―ル歴25年
製菓衛生師免許・調理師免許
ナチュラルフードコーディネーター
薬膳マイスター

メディカルハーブセラピスト
フラワーエッセンスセラピスト
HP:https://fleuve222.wixsite.com/-site

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曽根原としえ

静岡県生まれ。
看護師・保健師資格取得後、都内大学病院循環器外科、イギリスで1年間の公衆衛生研修後、特別区保健師。
その後は都内健康関連企業にて、企業等へ生活習慣病予防プログラムの提供・運営や教育教育・研究現場で活動。2010年信州大学医学部保健学科に赴任し、主に保健師養成課程を担当。
専門領域は健康教育・学習支援およびその企画・運営サポート。専門テーマは、性の健康、性感染症予防等。
健康教育・学習支援の実績30年。保健医療専門人材育成の実績15年を含む。
電話健康相談対応:約1万2千件、性感染症検査プレカウンセリング:約7千件。研修講師多数。2021年4月から個人事業スタート、VIAヘルスラボ代表。

HP:
https://viahealthlabo.com/

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山崎明美